Зерна по плавно регулируемому вибрационному желобу попадают на два, укрепленных на горизонтальном валу перфорированных барабана из высококачественной стали. Расположенные в барабанах черпальные ковши обеспечивают равномерное распределение нарезаемого продукта. Избыточное количество и слишком крупные продукты отводятся через перепуск. Барабаны имеют калиброванные отверстия, которые в зависимости от вида зерна имеют различный диаметр. Нижняя половина вращающихся барабанов окружена бесшпоночной прецезионной ножевой корзиной
Выровненные по своей продольной оси зерна падают через барабанные отверстия, подхватываются ножами и режутся поперек на маленькие частицы размером в несколько миллиметров. Угол резки может варьироваться благодаря различным ножевым корзинам. За счет этого может изготавливаться грубая, средняя и мелкая крупа. Чтобы отверстия оставались открытыми, над несущей рамой располагаются игольчатые валки.
Преимущества барабанной крупорезки:
- Высокопроизводительная машина при незначительной занимаемой площади
- Быстрая замена ножей и барабанов
- Незначительная доля образующейся при резке мучки
После резки самых различных продуктов, как например: овес, пшеница, рожь или ячмень, полученная крупа легко аспирируется с помощью воздушного сепаратора с нисходящим потоком. В заключение крупа посредством рассева с плоскими ситами или триера сортируется по различным сортам.