Installations de traitement de sarrasin

Le sarrasin ou blé noir est cultivé depuis plus de 4500 ans. Le sarrasin voit une demande croissante non seulement en Russie et en Chine, les pays producteurs les plus importants, mais aussi dans beaucoup d'autres parties du monde. En raison de l'absence de gluten dans le sarrasin et du nombre croissant de personnes atteintes de la maladie cœliaque, une grande diversité de produits issus du sarrasin est développée aujourd'hui. Cette diversité de produits croissante continue à poser de nouvelles exigences aux installations de traitement.

Depuis plus de 100 ans, la Sté SCHULE Mühlenbau est spécialisée dans le décorticage et, outre le procédé traditionnel de la production du sarrasin décortiqué, elle maîtrise un procédé unique dans le monde, c'est-à-dire le décorticage humide du sarrasin.

Dans le procédé traditionnel, le sarrasin est d'abord classifié en plusieurs fractions après le nettoyage et le séchage au four avant qu'il ne soit décortiqué. Ensuite, les grains sont séparés des enveloppes déliées et des grains cassés, souvent en plusieurs fractions.

Le procédé de décorticage humide développé par SCHULE Mühlenbau fonctionne sans la classification en plusieurs fractions. Ceci réduit le parc de machines nécessaire. De plus, ce nouveau procédé permet un rendement de grains nettement plus élevé par rapport au procédé traditionnel.

La vue d'ensemble suivante montre les machines utilisées pour le traitement du sarrasin. Vous trouverez ici plus d'informations sur diverses machines de SCHULE.

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