Installations de traitement de quinoa

Le quinoa - aliment de base depuis 6.000 ans en Amérique du Sud - connaît une popularité fortement croissante dans le monde entier. A cause de sa composition similaire à celle des céréales le quinoa est qualifié de pseudo-céréales.

Sans traitement, le quinoa n'est pas comestible à cause des saponines d'un goût fortement amer contenues dans l'enveloppe de ses grains qui le protègent contre les parasites. Les installations industrielles traditionnelles utilisent de l'eau pour éliminer les saponines. Les saponines sont éliminées par le lavage répété du quinoa.

SCHULE Mühlenbau a développé un procédé pour éliminer les saponines sans l'utilisation d'eau. Ce procédé a déjà été appliqué avec succès en Amérique du Sud.

La vue d'ensemble suivante montre les machines utilisées pour le traitement du quinoa. Vous trouverez ici plus d'informations sur diverses machines de SCHULE.

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