Plantas para el procesamiento de quinua
La quinua, alimento básico en América del Sur desde hace 6000 años, está disfrutando de una popularidad en rápido crecimiento en todo el mundo. Debido a su composición parecida a la de los cereales, la quinua se llama pseudo-grano.
Sin procesar, la quinua no es apta para el consumo humano, ya que contiene saponinas con un fuerte sabor amargo en la testa para protegerla de los parásitos. Las plantas industriales clásicas trabajan con agua para eliminar las saponinas. Las saponinas se eliminan lavando la quinua varias veces.
SCHULE Mühlenbau ha desarrollado un proceso en el que las saponinas se eliminan sin necesidad de agua. Este proceso ya se ha puesto en práctica con éxito en América del Sur.
El siguiente resumen muestra las máquinas que se utilizan para el procesamiento de quinua. Aquí encontrará más información sobre las diferentes máquinas de SCHULE.